Tag: locatie

  • Evening tea

    sfeerimpressie-evening-tea-5

    Barista's hebben inmiddels het zetten van een goed bakkie koffie tot een ware kunst gemaakt. Maar ondertussen is thee ook aan een opmars bezig.

    We kennen allemaal de high tea. Een heerlijke manier om een luie middag in te vullen met lekkere hapjes en mooie thee. Maar het kan ook anders! In de horeca maken ze mooie combinaties met wijn en verschillende gerechten. Maar er is ook een trend rondom thee aan het groeien, met als gevolg mooie thee-spijs combinaties. Thee blijkt prima te combineren met koude, warme, hartige en zoetige gerechten. Zeker als het gaat om mooie, losse theesoorten met veel diversiteit.

    Dit concept bieden wij aan in de vorm van een "evening tea". Natuurlijk is zo'n evening tea geschikt als borrel voor in de avond, maar ook leuk als basis voor een (early) diner, waarbij de hapjes worden vergezeld van mooie theesoorten en spannende thee-cocktails. Denk bijvoorbeeld aan een jasmijnthee met prosecco, een "tea-quila sunrise" of een G&T cocktail (gin tonic, maar dan met thee).

    Graag verzorgen wij de catering van zo'n bijzonder thee feestje. Daarbij horen natuurlijk geen standaard taartjes. Maar lekkere hapjes, waarbij zoet en hartig gecombineerd worden. Gedroogde abrikozen met een kruidige roomkaas & honing. Pasteitjes gevuld met een huisgemaakte kipsalade naar Portugees recept. Heerlijke soesjes met een ham of krab vulling, foreltartaar, kleine hartige pies en hartig gevulde broodjes.

    Als "toetje" dan nog iets voor de zoetekauwen: Een "tiramisu-anders" geserveerd in oma's theekopjes of een heerlijke toren gevuld met allerlei goede chocolade. Om je vingers bij af te likken!

    Op bijzondere binnen- of buiten locaties, dekken zij onze tafels geheel in stijl. Brocante serviesgoed, oma's theekopjes en in dit geval ook een serie cocktailglaasjes. Brocante serviesgoed, verse bloemen en sfeervol verlicht. Weer eens iets anders dan een high tea. Een allesbehalve traditionele ( misschien zelfs wel een beetje decadente), maar zeer verrassende avond, waar nog lang over nagepraat zal worden!

    Op zoek naar bijzondere catering voor een bijzonder feest? Vraag dan eens naar de mogelijkheden voor zo'n feestelijke evening tea! We hebben diverse locaties waar we dit soort feestjes kunnen organiseren. Mail of bel 0348-705280 voor de mogelijkheden.

     

     

     

     

  • Een kijkje achter de schermen...

    kijkje-achter-schermen-lange-tafels

    Bij het organiseren van een Lange Tafels editie komt heel wat kijken!

    Allereerst moeten we regelmatig op pad om mooie locaties te scouten. Zo'n locatie scouten is meestal een avontuurlijke, onvoorspelbare dag. Onbegaanbare weggetjes, onverwachte ontmoetingen (met koeien, schapen, kippen)... Er is nog zoveel moois te ontdekken in Nederland!

    En ondertussen op zoek naar mooie producten. Bijzondere boerenkazen uit het Groene Hart, zoals bijv. de Ruygentaler uit Oudewater, halen we natuurlijk direct van de boer! En onze vaste slager (Ferry Lempers uit Linschoten) maakt nog zelf zijn worsten en hammen, op ambachtelijke wijze.  Natuurlijk rijden we af en toe langs, om even te kijken hoe "onze" hammen erbij hangen.

    En voor elke editie wordt een heerlijk menu bedacht. Gebruikmakend van mooie producten uit het Groene Hart, van streekproducten uit de omgeving van de locatie waar we op dat moment zitten. Rekening houdend met het seizoen, de mogelijkheden en faciliteiten van de locatie (een uitdaging, als je midden in het weiland staat!) en met de wensen van de gasten aan tafel. Het is altijd een mooie puzzel!

    Er wordt gestruind naar oud serviesgoed. Bij oma's, op zolder, op brocante markten, via internet, bij kringloopwinkels... Op alle mogelijke plekken. Gelukkig komt het serviesgoed tegenwoordig vanzelf naar ons toe! Bekenden en onbekenden doneren het servies van hun oma aan ons, zodat iedereen er van kan genieten bij Lange Tafels.

    Als het eenmaal zover is, moet er ook altijd veel gebeuren! In de weg staande distels uit de weg ruimen, de tafels uitklappen, eindeloos lange tafels dekken, brocante serviesgoed heen en weer sjouwen, keukentje opbouwen... Het is altijd echt de handen uit de mouwen steken.

    Met als resultaat weer een geweldige tafel, een mooi menu, ongedwongen sfeertje, "oeh's en ah's" van verraste en tevreden gasten, goede gesprekken aan tafel. Weer een onvergetelijke dag rijker! En daar doen we het voor!

    Het is genieten. Elke keer weer. Of het nu een Lange tafels is ter ere van een bruiloft, een verjaardag, een familiefeestje of bedrijfsfeest. Of "gewoon" voor een open inschrijving, als we de Lange tafels uitklappen als popup restaurant,  zoals de Lange Tafels junior op 15 juni... Elk eetmoment is tenslotte bij uitstek geschikt om er een feest van te maken ;-)

    Via facebook kun je zo'n dagje Lange tafels soms "live" volgen. Wordt vriend of "like" ons hier en kijk af en toe mee tijdens de opbouw van een Lange Tafels event!