Bij het organiseren van een Lange Tafels editie komt heel wat kijken!

Allereerst moeten we regelmatig op pad om mooie locaties te scouten. Zo’n locatie scouten is meestal een avontuurlijke, onvoorspelbare dag. Onbegaanbare weggetjes, onverwachte ontmoetingen (met koeien, schapen, kippen)… Er is nog zoveel moois te ontdekken in Nederland!

En ondertussen op zoek naar mooie producten. Bijzondere boerenkazen uit het Groene Hart, zoals bijv. de Ruygentaler uit Oudewater, halen we natuurlijk direct van de boer! En onze vaste slager (Ferry Lempers uit Linschoten) maakt nog zelf zijn worsten en hammen, op ambachtelijke wijze.  Natuurlijk rijden we af en toe langs, om even te kijken hoe “onze” hammen erbij hangen.

En voor elke editie wordt een heerlijk menu bedacht. Gebruikmakend van mooie producten uit het Groene Hart, van streekproducten uit de omgeving van de locatie waar we op dat moment zitten. Rekening houdend met het seizoen, de mogelijkheden en faciliteiten van de locatie (een uitdaging, als je midden in het weiland staat!) en met de wensen van de gasten aan tafel. Het is altijd een mooie puzzel!

Er wordt gestruind naar oud serviesgoed. Bij oma’s, op zolder, op brocante markten, via internet, bij kringloopwinkels… Op alle mogelijke plekken. Gelukkig komt het serviesgoed tegenwoordig vanzelf naar ons toe! Bekenden en onbekenden doneren het servies van hun oma aan ons, zodat iedereen er van kan genieten bij Lange Tafels.

Als het eenmaal zover is, moet er ook altijd veel gebeuren! In de weg staande distels uit de weg ruimen, de tafels uitklappen, eindeloos lange tafels dekken, brocante serviesgoed heen en weer sjouwen, keukentje opbouwen… Het is altijd echt de handen uit de mouwen steken.

Met als resultaat weer een geweldige tafel, een mooi menu, ongedwongen sfeertje, “oeh’s en ah’s” van verraste en tevreden gasten, goede gesprekken aan tafel. Weer een onvergetelijke dag rijker! En daar doen we het voor!

Het is genieten. Elke keer weer. Of het nu een Lange tafels is ter ere van een bruiloft, een verjaardag, een familiefeestje of bedrijfsfeest. Of “gewoon” voor een open inschrijving, als we de Lange tafels uitklappen als popup restaurant,  zoals de Lange Tafels junior op 15 juni… Elk eetmoment is tenslotte bij uitstek geschikt om er een feest van te maken 😉

Via facebook kun je zo’n dagje Lange tafels soms “live” volgen. Wordt vriend of “like” ons hier en kijk af en toe mee tijdens de opbouw van een Lange Tafels event!