In mei 2011 klapten Frans en Patricia van Hall voor het eerst hun tafels uit, in het gras bij Woerden. Met witte tafellakens, een bus vol brocante servies en een gezonde dosis zenuwen. Het idee: mensen laten eten op plekken waar je normaal alleen komt om te wandelen.
Vijftien jaar later hebben we de zon zien zakken in bloeiende boomgaarden, geschuild voor plensbuien in oude schuren en getoost in de nok van een kathedraal. In Nederland, in België en af en toe verder. Onbekenden gingen als vrienden van tafel. Dat is nog steeds waar we het voor doen.
Wie we zijn
Offroad Catering is het buitenmerk van de HALL in Woerden: koffiebar, lunchrestaurant en eventlocatie aan de Korenmolenlaan, vlak bij de A12. Daar staat onze keuken, daar worden de menu’s bedacht en daar organiseren we een paar keer per jaar een proefdiner. Het team op locatie bestaat uit koks, partymanagers en een crew in de bediening die door weer en wind, soms met de laarzen in de modder, jullie dag met een glimlach draait.
Hoe we koken
Seizoensgebonden en vers, op locatie. Bulk komt van de groothandel, het bijzondere van dichtbij: kaas van de kaasrijper, brood van de bakker, vlees van de slager in de buurt, wijn van een lokaal wijnhuis. We werken met echt servies en linnen, niet met wegwerp, en we stemmen hoeveelheden af zodat er zo min mogelijk overblijft. Vegetarisch of vegan koken we net zo graag, en net zo vers.
Waar we staan
Het liefst buiten de gebaande paden: in een boomgaard, op een boerenerf, in een fort of een loods, of in jullie eigen tuin. Kijk bij Kies je plek voor plekken waar we vaker hebben gestaan.
Zin om mee te doen?
We zoeken regelmatig koks, bedienend personeel en partymanagers die van buiten werken houden. Mail naar contact@langetafelsinhetgras.nl.