Berichten

Een kijkje achter de schermen…

/in /door

Bij het organiseren van een Lange Tafels editie komt heel wat kijken!

Allereerst moeten we regelmatig op pad om mooie locaties te scouten. Zo’n locatie scouten is meestal een avontuurlijke, onvoorspelbare dag. Onbegaanbare weggetjes, onverwachte ontmoetingen (met koeien, schapen, kippen)… Er is nog zoveel moois te ontdekken in Nederland!

En ondertussen op zoek naar mooie producten. Bijzondere boerenkazen uit het Groene Hart, zoals bijv. de Ruygentaler uit Oudewater, halen we natuurlijk direct van de boer! En onze vaste slager (Ferry Lempers uit Linschoten) maakt nog zelf zijn worsten en hammen, op ambachtelijke wijze.  Natuurlijk rijden we af en toe langs, om even te kijken hoe “onze” hammen erbij hangen.

En voor elke editie wordt een heerlijk menu bedacht. Gebruikmakend van mooie producten uit het Groene Hart, van streekproducten uit de omgeving van de locatie waar we op dat moment zitten. Rekening houdend met het seizoen, de mogelijkheden en faciliteiten van de locatie (een uitdaging, als je midden in het weiland staat!) en met de wensen van de gasten aan tafel. Het is altijd een mooie puzzel!

Er wordt gestruind naar oud serviesgoed. Bij oma’s, op zolder, op brocante markten, via internet, bij kringloopwinkels… Op alle mogelijke plekken. Gelukkig komt het serviesgoed tegenwoordig vanzelf naar ons toe! Bekenden en onbekenden doneren het servies van hun oma aan ons, zodat iedereen er van kan genieten bij Lange Tafels.

Als het eenmaal zover is, moet er ook altijd veel gebeuren! In de weg staande distels uit de weg ruimen, de tafels uitklappen, eindeloos lange tafels dekken, brocante serviesgoed heen en weer sjouwen, keukentje opbouwen… Het is altijd echt de handen uit de mouwen steken.

Met als resultaat weer een geweldige tafel, een mooi menu, ongedwongen sfeertje, “oeh’s en ah’s” van verraste en tevreden gasten, goede gesprekken aan tafel. Weer een onvergetelijke dag rijker! En daar doen we het voor!

Het is genieten. Elke keer weer. Of het nu een Lange tafels is ter ere van een bruiloft, een verjaardag, een familiefeestje of bedrijfsfeest. Of “gewoon” voor een open inschrijving, als we de Lange tafels uitklappen als popup restaurant,  zoals de Lange Tafels junior op 15 juni… Elk eetmoment is tenslotte bij uitstek geschikt om er een feest van te maken 😉

Via facebook kun je zo’n dagje Lange tafels soms “live” volgen. Wordt vriend of “like” ons hier en kijk af en toe mee tijdens de opbouw van een Lange Tafels event!

Lang leve het food festival!

/in /door

Bij Lange Tafels houden we van lekker eten. Liefst buiten. Liefst op een onverwachte locatie. Liefst met een ongedwongen picknicksfeertje… En dus kunnen we ons hart ophalen op alle foodfestivals dit jaar. Het worden er steeds meer! Eerst moesten we het vooral doen met “Rollende Keukens” (Hemelvaartweekend in Amsterdam, Westergasfabriek). Daar zijn we dit jaar ook weer geweest. Het festival bleek uitgegroeid tot een enorm terrein, vol gastronimische vreetkarren tot excentrieke pizzawagens. En van BBQ-camper tot rollende keuken prinsessen. Zo groot, dat het onmogelijk was om overal een kijkje te nemen en te proeven. Veel kleiner en intiemer van opzet (misschien daardoor ook wat sympathieker) was TREK, afgelopen Pinksteren in Utrecht (Lucas Bolwerk). Genieten op een picknickkleedje in het park, live achtergrondmuziek erbij, diverse food trucks met heerlijk eten, proeven, inspiratie op doen… Puur genieten! Wat nog mist op zo’n food festival? Lange tafels, wapperende witte tafelkleedjes, brocante serviesgoed, verse bloemen…. 😉 Wie weet volgend jaar!

Italiaanse kipstoof
lange tafels diner

Nieuw!!!(sbrief)

/in /door

Lange Tafels gaat vanaf heden een nieuwsbrief versturen!

Eindelijk is het zo ver. Op veler verzoek gaan wij levensgenieters, nieuwsgierigen, fans en vrienden op de hoogte houden van allerlei berichten over Lange Tafels. Natuurlijk deden wij dat al via facebook, maar vanaf nu dus ook via een nieuwsbrief.

Nieuwe data van popup eetmomenten (de open inschrijvingen van Lange Tafels – popup restaurant), een kijkje achter de schermen van Lange Tafels, de mogelijkheden op het gebied van offroad catering en leuke nieuwe locaties die we hebben gevonden… Kortom allerlei berichten uit het lange gras.

Wil je ook op de hoogte blijven? Meld je dan aan via deze link!

Lange Tafels op het werk met kerst of nieuwjaar?

/in /door

Wij houden van feestjes. De feestelijkheden rond de kerst en nieuwjaar zijn een uitgelezen moment om een feestje te geven! Daarom heeft Lange Tafels een speciale editie in elkaar gedraaid. We hebben een mooi menu samengesteld: In champagne gemarineerde zalm, een heerlijke stoof, winter witte sangria, geroosterde wintergroenten, heerlijke borrelhapjes… Wil je je medewerkers rond de feestdagen verrassen met zo’n heerlijk diner aan lange tafels op kantoor of in het magazijn? Of de donkere dagen voor kerst doorbreken met een ongedwongen lunch? Het nieuwe jaar inluiden met een nieuwjaarsborrel of een uitgebreide lunch? Dat kan! Wij klappen graag onze tafels uit op kantoor, in het magazijn of op een bijzondere locatie. Met collega’s heerlijk tafelen aan prachtig gedekte tafels, lekker eten, goede sfeer… Puur genieten! Meer informatie? Bel ons even!

Dineren tussen de fruitkisten

/in /door

Afgelopen zaterdag was het zover. Het diner in de boomgaard van Vlooswijk te Linschoten. Het diner was uitverkocht en de 40 gasten kwamen om 17.30 uur, vol verwachting het terrein oprijden. Ivm de onzekere weerberichten waren de tafels opgezet in de schuur en zat men midden tussen de fruitkisten om toch nog in de sfeer van de boomgaard te blijven. Gastheer Frans van Hall ontving de gasten. Met de rest van de Lange Tafels brigade en kok Andrew de Vreede, viel men van de ene verrassing in de andere. Het aperitief met heerlijke amuses werd in de boomgaard genuttigd en daarna ging men aan tafel om te genieten van al het lekkers dat chef Andrew had gemaakt. Tijdens het uitgebreide culinaire 5-gangen menu met bijpassende wijnen, was er voldoende tijd om tussendoor te genieten van al het moois wat de boomgaard van Vlooswijk te bieden heeft.

De gasten werden verwend. Mooie amuses van landhoen en bospaddenstoelen. Een dubbel voorgerecht met fijne vleeswaren en mooie flinterdun gesneden tomaten met een bosuitjesdressing en oude kaas. Gevolgd door een wortelsoep met ras-el-hanout, paprika coulis en koriander room. Als hoofdgerecht een brodetto (visstoof) en een fantastisch stuk ribeye van de smoker. Langzaam gegaard en getrancheerd op de schalen met gebakken gnocchi en een heerlijke jus met verse kruiden. Daarnaast nog de diverse verse salades. De gasten waren vol lof over alle mooie gerechten die op tafel stonden. Lekker volle tafels met goed eten, dat is precies waar de lange tafels voor staan.

Hierna gingen de gasten de boomgaard in met Ad Vlooswijk, één van de broers. Vol passie werd er verteld over het mooie fruit en de werkwijze in de boomgaard. Aan het einde van de rondleiding kregen de gasten de opdracht, om zelf hun fruit te plukken voor het dessert. Hier werd de hangop afgetopt met de geplukte aardbeien (wat ons betreft de lekkerste die hier in de buurt zijn te verkrijgen). En op de kaasplank kon men de kersen combineren met de prachtige boerenbrie, die naast de andere, lokale kazen, was te vinden. Doruvael uit Montfoort en de verfijnde smaak van Ruygentaler. Een Nederlands Emmentaler die ‘gewoon’ in Oudewater wordt geproduceerd. Mooi stuk kaas die we zeker gaan terugzien in de betere restaurants!

De avond werd afgesloten met koffie en wat lekkers in de boomgaard, rondom de vuurkorf. Na afloop kregen de gasten nog een flesje sap mee uit de boomgaard, om de volgende morgen bij het ontbijt nog even na te genieten van deze bijzondere avond op een prachtige plek! We komen hier graag nog eens terug.